Zubereitung 60 min 

Backen 45 min

Zutaten:

• 2 Tafeln Zartbitterschokolade*.
• 125ml flüssige Sahne 30% MG
• 4 Eier
• 200g Zucker
• 200g Mehl
• 7g Backpulver
• Haselnuss-Mandel-Brotaufstrichµ
• 1 Mürbeteig
• 2 Zuckerpasten (1 weiße und 1 rosafarbene) 

Zubereitung

Für die Ganache die Schokolade in kleine Stücke schneiden, in eine Schüssel geben.

Die Sahne bis zum Kochen erhitzen, heiß über die Schokolade gießen, kurz stehen lassen, umrühren, mit Frischhaltefolie abdecken und 3 Stunden bei Raumtemperatur fest werden lassen. 

Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Für den Biskuit das Eiweiß steif schlagen, den Zucker nach und nach hinzufügen, die geschlagenen Eigelbe unterheben, dann das Mehl und das Backpulver. In eine gefettete und bemehlte Layer-Cake-Form geben und in den Ofen schieben.

Für die Hasenpfoten und -ohren Formen aus dem Mürbeteig ausstechen und dann backen. Kleinere Formen aus Zuckerpaste ausstechen.

Um die Ohren zu befestigen, einen Holzspieß unter dem Zuckerteig positionieren und zur Hälfte überstehen lassen, um ihn in den Kuchen einzuführen.

Den Kuchen aus der Form nehmen und in drei gleich große Scheiben schneiden. Bestreichen Sie die erste mit Haselnuss-Mandel-Masse, positionieren Sie die zweite und bestreichen Sie sie erneut mit Haselnuss-Mandel-Masse, schließen Sie sie mit der dritten Scheibe.

Den Kuchen auf einen Drehteller stellen und mithilfe eines Spachtels mit Ganache überziehen. Die Laschen ankleben und mit kleinen Fritten, Eiern und essbaren Blumen verzieren. 

Mathildes Tipp

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