Préparation 40 min

Repos 1 h

Cuisson 30 min

Ingrédients pour 6 à 8 personnes 

• 1 Pot de Confiture fraise-fraise des bois
• 500 g de farine
• 4 g de levure sèche active ou 12 g de levure boulangère fraiche
• 2 gros œufs
• 300 ml de lait
• 100 g de sucre en poudre
• 120 g de beurre mou
• 1 pincé de sel

Préparation

Délayer la levure dans le lait tiède et laisser agir pendant une dizaine de minutes.

Dans le bol d'un robot mélangeur, mélanger la farine, le sucre et le sel. Verser le lait avec la levure et les œufs.

À l'aide du crochet, pétrir le mélange. Ajouter morceau par morceau le beurre, en prenant soin de bien pétrir la pâte entre chaque ajout. Pétrisser la pâte pendant environ 15 minutes. Elle doit être souple, élastique et ne plus coller aux parois du bol.

Recouvrir d'un linge et laisser lever 1 h 30 ou jusqu'à ce que la pâte double presque de volume.

Préchauffer le four à 180°.

Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte en un grand rectangle d'environ 45 cm de longueur. 

Recouvrer de confiture en laissant un bord libre d'environ 1 cm. Rouler le tout pour obtenir un boudin. Couper le rouleau en 2 sur toute la longueur pour exposer les couches, en conservant une toute petite extrémité non coupée. Tresser la pâte et former une couronne en faisant chevaucher les deux extrémités.

Enfourner la brioche dans le four pendant 30 minutes et c'est prêt !

L'Astuce de Mathilde 

Pour accompagner votre délicieuse Babka, ne passez pas à côté d'un véritable chocolat chaud avec les Hot Chocolate, ou de l'un de nos thés et thés glacés ! La cerise sur le gâteau : l'une de nos tablettes chocolat lait ou chocolat noir pour un goûter très gourmand.