Préparation 60 min

 Repos 30 min

Ingrédients : 

• 250g de farine
• 2 œufs
• 50cl de lait
• 2 càs de sucre
• 1 pincée de sel
• 2 càs de beurre fondu
• 200g de Pâtes à tartiner*
• 200g de mascarpone
• 100ml de lait
• 1 bombe de chantilly
• Cacao Noisette

Préparation

Pâte à crêpes :

Dans un saladier, tamiser la farine avec la pincée de sel et le sucre. Faire un puit au centre et casser les œufs. Commencer à mélanger doucement avec un fouet, en incorporant progressivement la farine aux œufs. Ajouter le lait petit à petit en continuant à fouetter pour éviter les grumeaux.

Incorporer le beurre fondu à la pâte et mélangez bien. Couvrir le saladier avec un torchon propre ou du film plastique. Laisser reposer la pâte à température ambiante pendant 30 min.

Faire chauffer une poêle à feu moyen et ajouter une petit noix de beurre.

Verser une petite louche de pâte dans la poêle chaude, l’incliner en faisant tourner pour étaler la pâte uniformément.

Faire cuire la pâte pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que des bulles apparaissent. La retourner à l’aide d’une spatule et faire cuire de l’autre côté pendant 30 secondes. Répéter l’opération.

Pour les ganaches :

Dans un bol, détendre le mascarpone avec une spatule. Incorporer progressivement le lait au mascarpone, puis diviser le mélange en trois parts égales. Ajouter dans chacune la pâte à tartiner pour obtenir 3 ganaches de couleurs et de saveurs différentes, avec une consistance homogène.

Laisser refroidir à température ambiante ou réfrigérer pour obtenir une texture plus ferme, puis placer une première crêpe sur un plat, étaler 2 cuillères à soupe de la ganache à l’aide d’une spatule et répéter jusqu’à la fin des crêpes.

Décorer le dessus du gâteau avec de la crème chantilly et parsemer de cacao Noisette.

L'Astuce de Mathilde 

Variez les plaisirs avec notre gamme de cacaos pour plus de gourmandise.