Préparation 25 min

Cuisson + Repos 10 min + 2 h

Ingrédients

Ganache au chocolat :

• 250 g de pâte à tartiner noire façon ganache 
• 250 g de mascarpone

Génoise :

• 65 g de farine
• 75 g de sucre en poudre
• 3 œufs 

Montage et décor :

• 200 g de pâte à tartiner noire façon ganache
• 250 g de crème de marron
• Noix de coco râpée
• Copeaux de chocolat
• Griottes confites  

Préparation

Pour la ganache :

Battre au fouet le mascarpone et incorporer la pâte à tartiner.

Couvrir d'un film alimentaire et réserver au frais pendant 1 heure.

Pour la génoise :

Préchauffer le four à 200°C. Fouetter les 3 jaunes d ’œufs avec 50 g de sucre.

Monter les blancs en neige et incorporer les 25 g de sucre restant.

Ajouter la farine à la préparation de jaunes d'œufs puis incorporer délicatement les blancs en neige.

Verser la préparation sur une plaque à pâtisserie et l'étaler régulièrement avec une spatule. Enfourner 10 minutes.

Répartir une cuillère à café de sucre sur une feuille de papier sulfurisé et renverser la génoise délicatement dessus.

Tartiner avec une couche de ganache puis d'une couche de crème de marron.

Rouler et disposer sur un plat de service. Napper avec le restant de pâte à tartiner. Réserver au frais pendant 1 heure.

L'Astuce de Mathilde 

Pour une décoration festive, par semez de copeaux de chocolat, de noix de coco râpée et de griottes confites. 

Agrémentez de sucres d'orge, papillotes et pain d'épices.