Préparation 60 min

Cuisson 30 min

Ingrédients

• 150g de farine
• 90g de sucre de canne
• 100g de beurre mou
• 3 œufs
• 5g de levure chemique
• 1 boîte d'ananas en tranches
• 1 combava
• 1 pincée de sel
• 1 Baba au Rhum saveur Vanille*
• 4 moules individuels à gâteaux

Étapes

Préchauffer votre four à 180°C et préparer vos moules à gâteau en les beurrant légèrement.

Dans un grand récipient, fouetter ensemble le sucre de canne et le beurre fondu jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajouter progressivement les œufs préalablement battus tout en continuant de fouetter. 

Incorporer ensuite la farine tamisée, la levure chimique et la pincée de sel.

Mélanger délicatement jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.

Pour apporter une touche supplémentaire de moelleux, verser 4 cuillères à café de sirop de baba dans la pâte et mélanger jusqu’à ce que le sirop soit bien intégré.

Pour le caramel : dans une casserole, verser le sucre en poudre et l’eau. Chauffer et caraméliser sans remuer. Surveiller attentivement pour éviter que le caramel ne brûle. Lorsque le caramel a atteint la couleur désirée, retirer la casserole du feu.

Verser le caramel au fond des moules, disposer une tranche d’ananas sur le dessus et un baba entier tête en bas au centre de l’ananas, puis verser la pâte.

Enfourner le gâteau dans le four préchauffé, pendant environ 30 à 35 minutes.

Laisser le gâteau refroidir légèrement avant de le démouler, ajouter une cuillère à soupe de sirop de baba et des zestes de combava.

Server le gâteau à l’ananas tiède ou froid, bonne dégustation !

L'astuce de Mathilde

Variez les plaisirs avec nos différentes saveurs de babas.