FAQ

Au Comptoir de Mathilde, nous veillons à ce que chaque produit conserve toute sa saveur et sa gourmandise jusqu'à la dernière bouchée. Les dates de durabilité minimale (DDM) varient selon nos délices et sont données à titre indicatif à la date de fabrication. Voici la liste :

- 4 mois : Biscuits & gâteaux

- 9 mois : Truffes et mendiants au chocolat, confiserie

- 12 mois : Chocolat (hors truffes et mendiants au chocolat), pâtes et caramel à tartiner, bières artisanales

- 18 mois : Babas, huiles et vinaigres, sels, poivres, épices et Mathildettes

- 24 mois : Miels, moutardes, crêpes et cannelés

- 36 mois : Confitures, thés, terrines, foie gras et tartinables

- Alcool > 10° : non soumis à DDM

Pour que vos chocolats du Comptoir de Mathilde restent aussi délicieux que le jour où vous les avez achetés, nous vous recommandons de les conserver dans un endroit frais et sec, idéalement entre 15 et 18°C.

Les pâtes à tartiner du Comptoir de Mathilde sont tellement délicieuses qu'il est rare qu'elles durent longtemps une fois ouvertes ! Cependant, si vous parvenez à résister à leur gourmandise, une fois les pâtes à tartiner ouvertes, elles se conservent à température ambiante jusqu’à la date indiquée sur le couvercle.

Il peut arriver qu’une remontée de graisse apparaisse dans le temps mais le produit reste toujours consommable, il suffit de bien mélanger pour que la pâte retrouve sa texture onctueuse.

Au Comptoir de Mathilde, nous privilégions des ingrédients authentiques sans additifs ni stabilisants artificiels. Nos pâtes à tartiner sont composées de pâte de noisette et de graisses végétales sans huile de palme.

Le phénomène de déphasage peut apparaître sur ce produit, cela se traduit par l’accumulation des matières lourdes au fond du pot et la remontée des graisses en surface.

Cependant, en mélangeant, le produit retrouve son homogénéité et sa texture onctueuse.

Ce phénomène est favorisé par les variations importantes de températures, ainsi, comme mentionné sur nos étiquettes, nous recommandons de conserver nos produits à l’abri de la chaleur et de l’humidité et ne pas les mettre au réfrigérateur. Nous respectons bien ces conditions en interne grâce à nos entrepôts qui sont à une température régulée qui ne dépasse pas les 18°C.

Le blanchiment du chocolat se produit lorsque le chocolat est exposé à des variations de température ou à l'humidité. Cela peut provoquer la migration du beurre de cacao à la surface ou la formation de cristaux de sucre. Bien que l'apparence puisse être altérée, rassurez-vous, le chocolat conserve toutes ses propriétés organoleptiques (il peut arriver que cela altère la texture ou le goût, mais cela est généralement à peine perceptible) ! Pour éviter ce désagrément esthétique, conservez vos chocolats dans un endroit frais et sec, à l'abri des changements de température.