Préparation 10 min / 5 heures

Cuisson 12 min

Ingrédients 

• 2 magrets de canard
• 8 c. à s. d'huile d'olive
• 3 c. à s. de vinaigre balsamique
• 1 c. à s. d'herbes de Provence 
• 3 c. à s. de soja
• 1 c. à s. de graines de sésames
• 2 c. à s. de miel de fleurs
• 1 c. à s. de sel rose de l'Himalaya
• Poivre
• Moutarde 
• Chips artisanales 

Préparation

Préparer une marinade avec l’huile, le vinaigre, la sauce soja, les graines de sésame, les herbes de Provence, le miel de fleurs et le sel rose de l'Himalaya.

Badigeonner le dessus des magrets avec la marinade et les mettre 5 heures au réfrigérateur en les retournant de temps en temps. Laisser-les à température ambiante 30 minutes, avant la cuisson.

Cuire au barbecue avec une braise bien chaude. Ils doivent être grillés en surface et rosés à cœur (environ 5/6 minutes sur chaque face).

Découper les magrets sur une planche avec un couteau bien aiguisé. Donner quelques tours de moulin à poivre selon vos goûts. Servir avec les chips légèrement passées au four ou froides et de la moutarde.

L'Astuce de Mathilde 

Pour ceux qui aiment la viande cuite, à la sortie du barbecue enfermer les magrets dans du papier aluminium pour finir la cuisson, 5 à 6 minutes.