Préparation 30 min

Cuisson 15 min

Ingrédients 

• 350 g de farine
• 50 g de sucre
• 15 g de levure de boulanger
• 120 ml de lait
• 1 œuf
• 60 g de beurre  
• 1/2 c. à c. de sel
• 1 pot de crème de spéculoos
• 1 pot de caramel

Préparation

Dans un saladier, verser la farine, la levure déjà mélangée au lait, le sucre, le sel et le beurre mou, coupé en morceaux. Mélanger l'ensemble des ingrédients avec une spatule ou à la main d'obtenir une pâte homogène.

Déposer la pâte sur un plan de travail fariné et terminer de pétrir à la main 7 à 8 minutes. Recouvrir ensuite d'un torchon et laisser lever la pâte 2 h à température ambiante.

Étaler la pâte sur une épaisseur de 3mm à l'aide d'un rouleau. Répartir la crème de spéculoos à l'aide d'une spatule, rouler la pâte sur elle-même pour enfermer la crème, découper en tronçon de 3 cm et laisser gonfler 1 heure. 

Préchauffer le four.

Badigeonner les tronçon avec l'œuf fouetté, enfourner 15 minutes, surveiller la cuisson, laisser tiédir et napper de caramel.

L'Astuce de Mathilde 

Pour varier les saveurs, napper au caramel à la fleur de Guérande du Comptoir de Mathilde. À accompagner d'une cuillère HOT CHOC de votre saveur préférée et d'une mousse de lait chocolatée…