Preparazione 60 min 

Cottura 45 min

Ingredienti :

• 2 tavolette di cioccolato fondente
• 125 ml di panna singola al 30% di grassi
• 4 uova
• 200 g di zucchero
• 200 g di farina
• 7 g di lievito in polvere
• Crema spalmabile alle nocciole e alle mandorleµ
• 1 pasta frolla
• 2 paste di zucchero (1 bianca e 1 rosa) 

Preparazione

Per la ganache, tagliare il cioccolato a pezzetti e metterlo in una ciotola.

Scaldare la panna fino all'ebollizione, versarla calda sul cioccolato, lasciare riposare per un momento, mescolare, coprire con pellicola trasparente e lasciare rapprendere per 3 ore a temperatura ambiente. 

Preriscaldare il forno a 180°C. Per il pan di Spagna, montare a neve gli albumi, aggiungere gradualmente lo zucchero, incorporare i tuorli sbattuti, quindi la farina e il lievito. Versare in una tortiera imburrata e infarinata e infornare.

Per le zampe e le orecchie del coniglio, ritagliare delle forme dalla pasta frolla e cuocere. Ritagliare forme più piccole dalla pasta di zucchero.

Per tenere ferme le orecchie, infilare uno spiedino di legno sotto la pasta di zucchero, lasciando sporgere metà dello spiedino per poterlo inserire nella torta.

Sformare la torta e tagliarla in 3 dischi uguali. Spalmare il primo con pasta di mandorle alla nocciola, sovrapporre il secondo e spalmare nuovamente con pasta di mandorle alla nocciola, chiudere con il terzo disco.

Posizionare la torta su un piatto rotante e ricoprirla di ganache con una spatola. Incollare le gambe e decorare con piccole scaglie, uova e fiori commestibili. 

Il consiglio di Mathilde

Per completare la vostra mise-en-scene, provate le nostre formine di cioccolato!