Bereidingstijd 60 min

Kooktijd 30 min

Ingrediënten

• 150g bloem
• 90g rietsuiker
• 100g zachte boter
• 3 eieren
• 5g bakpoeder
• 1 blik ananasschijven
• 1 combava
• 1 snufje zout
• 1 Baba au Rhum vanillesmaak* cake
• 4 individuele cakeblikken

Stappen

Verwarm je oven voor op 180°C en beboter je cakevormpjes lichtjes.

Klop in een grote kom de rietsuiker en gesmolten boter tot een gladde massa. Voeg geleidelijk de geklopte eieren toe terwijl je blijft kloppen. 

Voeg de gezeefde bloem, het bakpoeder en een snufje zout toe.

Meng voorzichtig tot je een glad deeg hebt.

Voor een extra vleugje zachtheid giet je 4 theelepels baba-siroop in het beslag en meng je tot de siroop goed is opgenomen.

Voor de karamel: giet de basterdsuiker en het water in een steelpan. Verwarm en karameliseer zonder te roeren. Let goed op dat de karamel niet aanbrandt. Haal de pan van het vuur wanneer de karamel de gewenste kleur heeft bereikt.

Giet de karamel in de bodem van de vormpjes, leg er een schijf ananas op en een hele baba ondersteboven in het midden van de ananas, giet dan het beslag erin.

Bak de cake ongeveer 30 tot 35 minuten in de voorverwarmde oven.

Laat de cake iets afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt en voeg dan een eetlepel baba siroop en wat combava schil toe.

Serveer de ananascake warm of koud, en geniet!

Tip van Mathilde

Varieer het plezier met onze verschillende smaken babas.