Bereidingstijd 60 min 

Kooktijd 45 min

Ingrediënten :

• 2 repen pure chocolade
• 125 ml magere room 30% vet
• 4 eieren
• 200 g suiker
• 200g bloem
• 7g bakpoeder
• Hazelnoot en amandelpastaµ
• 1 zanddeeg
• 2 suikerdegen (1 wit en 1 roze) 

Bereiding

Snijd voor de ganache de chocolade in kleine stukjes en doe ze in een kom.

Verwarm de room tot koken, giet het heet over de chocolade, laat even staan, roer, dek af met huishoudfolie en laat 3 uur opstijven op kamertemperatuur. 

Verwarm de oven voor op 180°C. Klop voor de biscuittaart de eiwitten stijf, voeg geleidelijk de suiker toe, spatel de geklopte dooiers erdoor en vervolgens de bloem en het bakpoeder. Giet in een beboterde en bebloemde cakevorm en plaats in de oven.

Snijd voor de voeten en oren van het konijn vormpjes uit het zanddeeg en bak deze. Snijd kleinere vormen uit het suikerdeeg.

Om de oren op hun plaats te houden, steek je een houten prikker onder het suikerdeeg, waarbij je de helft van de prikker laat uitsteken zodat hij in de taart gestoken kan worden.

Ontvorm de taart en snijd in 3 gelijke schijven. Besmeer de eerste met hazelnootamandelspijs, leg de tweede erop en besmeer weer met hazelnootamandelspijs, sluit af met de 3e schijf.

Plaats de taart op een draaiplateau en bestrijk met een spatel met ganache. Plak de pootjes erop en versier met kleine chips, eieren en eetbare bloemen.  

Tip van Mathilde

Om je mise-en-scène compleet te maken, kun je onze chocoladevormen proberen!